Cosa si può mangiare ogni giorno durante la Quaresima 2019?

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 00:19

La Quaresima è il più duro e il più lungo di tutti i digiuni cristiani dell'anno. Nel 2019 molti non sanno cosa si può mangiare ogni giorno, ma intendono comunque aderire a tutte le regole stabilite dalla chiesa. La Quaresima 2019 si basa sull'imitazione del soggiorno di quaranta giorni di Gesù Cristo nel deserto, durante il quale ha rinunciato volontariamente e completamente a tutte le benedizioni.

Questo periodo non è legato ad alcun calendario secolare e quindi ogni anno cade in una data diversa. Nel 2019, la festa luminosa di Pasqua arriverà il 28 marzo ed è preceduta da 48 giorni di astinenza. Dall'11 marzo al 27 aprile, tutti i cristiani devono purificare le loro menti, anime e corpi dalla negatività e dal male.

La Settimana Santa è considerata la più severa, durante la quale i credenti devono aderire al cibo secco e pregare instancabilmente.

Calendario nutrizionale quaresimale 2019: tavola per laici

Gli ultimi 7 giorni prima di Pasqua sono accompagnati dalle restrizioni più severe sul menu. Ciò che si può mangiare quotidianamente nell'ultima settimana della Grande Quaresima del 2019 si può vedere chiaramente in questa tabella.

Giorno della settimana	Raccomandazioni
lunedì - 11 marzo	rifiuto del cibo
Martedì - 12 marzo	pane e acqua
mercoledì - 13 marzo	mangiare secco - cibo freddo senza olio
giovedì - 14 marzo	mangiare a secco - cibo vegetale freddo senza olio
venerdì - 15 marzo	cibo vegetale bollito senza olio
sabato - 16 marzo	cibo bollito con olio vegetale, vino
domenica - 17 marzo	cibo bollito con olio vegetale, vino
lunedì - 18 marzo	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
Martedì - 19 marzo	cibi cotti o in umido senza olio
mercoledì - 20 marzo	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
giovedì - 21 marzo	È uno stufato cotto senza olio?
venerdì - 22 marzo	xerofagia
sabato - 23 marzo	cibo bollito con olio vegetale, vino
domenica - 24 marzo	cibo bollito con olio vegetale, vino
lunedì - 25 marzo	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
Martedì - 26 marzo	cibi cotti o in umido senza olio
mercoledì - 27 marzo	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
giovedì - 28 marzo	cibi cotti o in umido senza olio
venerdì - 29 marzo	xerofagia
sabato - 30 marzo	cibo bollito con olio vegetale, vino
domenica - 31 marzo	cibo bollito con olio vegetale, vino
lunedì - 1 aprile	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
Martedì - 2 aprile	cibi cotti o in umido senza olio
mercoledì - 3 aprile	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
giovedì - 4 aprile	cibi cotti o in umido senza olio
venerdì - 5 aprile	xerofagia
sabato - 6 aprile	cibo bollito con olio vegetale, vino
domenica - 7 aprile	bollito con olio vegetale, vino, pesce
lunedì - 8 aprile	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
Martedì - 9 aprile	cibi cotti o in umido senza olio
mercoledì - 10 aprile	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
giovedì - 11 aprile	cibi cotti o in umido senza olio
venerdì - 12 aprile	xerofagia
sabato - 13 aprile	cibo bollito con olio vegetale, vino
domenica - 14 aprile	cibo bollito con olio vegetale, vino
lunedì - 15 aprile	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
Martedì - 16 aprile	cibi cotti o in umido senza olio
mercoledì - 17 aprile	mangiare a secco - cibi crudi senza olio
giovedì - 18 aprile	cibi cotti o in umido senza olio
venerdì - 19 aprile	xerofagia
sabato - 20 aprile	cibo bollito con olio vegetale, vino, caviale
domenica - 21 aprile	bollito con olio vegetale, vino, pesce
lunedì - 22 aprile	xerofagia
Martedì - 23 aprile	xerofagia
mercoledì - 24 aprile	xerofagia
giovedì - 25 aprile	xerofagia
venerdì - 26 aprile	completa astinenza dal cibo
sabato - 27 aprile	xerofagia
domenica - 28 aprile Pasqua	cena festiva

Per le donne incinte, le donne che allattano, i bambini e le persone gravemente malate, il digiuno rende indulgenze. Di solito è sufficiente per loro negarsi la carne (a meno che non ci siano istruzioni speciali del medico). Ma allo stesso tempo, pensa a ciò che è gustoso, particolarmente amato, ma per nulla necessario, puoi negarti, ad esempio, dolce.

Cosa si può e non si può mangiare durante la Quaresima 2019

Siamo abituati a pensare che tutti gli alimenti non erboristici siano severamente vietati, e in effetti è così. Quindi cosa puoi mangiare ogni giorno durante la Quaresima nel 2019?

Non dovresti mangiare latte in nessuna forma, uova e tutti i tipi di carne. Le eccezioni sono la Domenica delle Palme e la Festa dell'Annunciazione, quando i credenti possono permettersi di cucinare pesce o frutti di mare per cena, oltre a mettere in tavola un bicchiere di vino rosso.

Negli altri giorni è necessario evitare cibi grassi e fritti, preferendo frutta e verdura bollite o al forno, oltre a cereali e marmellata. Nei giorni in cui si mangia a secco, è necessario escludere completamente il cibo liquido dalla dieta e passare a pane, porridge e verdure crude.

Come digiunare per i laici ortodossi

I ministri della chiesa, secondo il loro statuto, aderiscono alla stretta astinenza e all'abnegazione. Il calendario alimentare per i giorni della Grande Quaresima mostra a pieno cosa puoi mangiare in questo periodo, cosa dovresti rifiutare e quando sbizzarrirti. Per tutta l'ultima settimana, fino al momento in cui viene tolto il sudario, si pratica il consumo secco, cioè l'uso di cibo crudo e magro, che è consuetudine bere con l'acqua.

Il lunedì e il venerdì, i credenti sono tenuti a trascorrere in preghiera e rifiutarsi di mangiare durante il giorno.

Queste rigide regole si applicano ai ministri della chiesa, mentre molti laici hanno l'opportunità di digiunare in modo più indulgente. Sono autorizzati, con la benedizione del confessore, ad adeguare il loro menù durante la Quaresima al programma di lavoro. La cosa principale durante questo periodo è abbandonare i pensieri e le azioni negative per avvicinarsi il più possibile alla fede.

Ricette per la Quaresima 2019

Chi pensa che il menù magro non sia gustoso, nutriente e monotono si sbaglia di fondo. Infatti i piatti che si possono consumare durante la Quaresima 2019 di giorno possono essere molto vari e sfiziosi. Ecco solo una piccola parte delle ricette con cui puoi accontentare la tua famiglia nei giorni di astinenza.

Borsch Le magro

Non ci vuole molto tempo per preparare il borscht magro e i prodotti per questo sono estremamente semplici e senza pretese. Ma allo stesso tempo, il piatto si rivela non meno gustoso e nutriente della sua ricca controparte.

Ingredienti:

• 2 barbabietole;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 0,5 teste di cavolo;
• 2 pomodori;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 foglia di alloro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• zucchero e aceto a piacere.

Ricetta:

1. Tagliamo le verdure: barbabietole e patate - a strisce, cipolle - a cubetti. Grattugiare le carote. Tagliare il cavolo. Facciamo un'incisione a croce sui pomodori, li immergiamo in acqua bollente per qualche minuto, e dopo il digiuno in acqua fredda. Eliminate con cura la buccia dei pomodori e tagliate la polpa a cubetti. Passare l'aglio attraverso una pressa.
2. In acqua bollente e salata, gettare prima le patate e poi il cavolo.
3. A questo punto, soffriggere le cipolle e le carote in olio di semi di girasole caldo per 5 minuti. Quindi aggiungere metà delle barbabietole nella padella e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
4. Riempi le barbabietole rimanenti con acqua calda e aggiungi 1 cucchiaino. aceto. Lasciare in infusione per 10 minuti.
5. Dopo 8-12 minuti, inviare i pomodori nella padella, condire con sale e pepe e lasciare sotto il coperchio per altri 20 minuti.
6. Spostiamo il condimento finito in una casseruola, gettiamo la lavrushka e portiamo a ebollizione il borsch.
7. Gettare l'aglio per ultimo nella padella. Prendiamo il coperchio, spegniamo il riscaldamento e insistiamo sul borscht per 10 minuti.

Servire all'ora di pranzo, cosparso di abbondanti erbe fresche.

Grano saraceno con funghi

Questo è un altro piatto versatile che completa il menu quotidiano non solo durante la Quaresima, ma anche nei giorni normali.

Ingredienti:

• 1, 5 artt. grano saraceno;
• 300 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale;
• Pepe;
• olio vegetale.

Ricetta:

Selezioniamo il grano saraceno dalla lettiera e da altre inclusioni estranee. Laviamo i cereali in acqua corrente. Mettilo in una casseruola e riempilo con 3 bicchieri d'acqua. Aggiungere il sale e portare a bollore. Coprire e cuocere finché sono teneri

Sbucciare le carote, strofinare su una grattugia grossa

Sbucciamo anche la cipolla e la tagliamo a listarelle o a cubetti

Laviamo i funghi, li asciugiamo, li tagliamo in piccoli pezzi arbitrari

Preriscaldare una padella con olio vegetale, soffriggere prima la cipolla per 2-3 minuti, quindi aggiungere le carote. Dopo un paio di minuti, lancia i funghi alle verdure. Cospargete di sale, pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti

Mandiamo il grano saraceno cotto fino a cottura nella padella ai funghi, mescoliamo con una spatola e lasciamo stufare sotto il coperchio per altri 5 minuti. Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche

Per rendere piccante il piatto, puoi aggiungere dell'aglio tritato o un po' di peperoncino piccante.

Stufato di verdure

Pensando a cosa si può mangiare di giorno nella Quaresima 2019, molti immaginano piatti insipidi, insipidi, che non possono essere sazi. Ma in realtà, rispettare le regole non è così difficile come potrebbe sembrare.

Ideale per un menu magro, uno stufato di verdure succoso ed equilibrato che non solo nutrirà una famiglia numerosa, ma delizierà anche l'occhio con i suoi colori.

Ingredienti:

• 4 patate;
• 4 carote;
• 1 cipolla;
• 250 g di funghi;
• 2 pomodori;
• rosmarino;
• sale;
• Pepe;
• olio vegetale;
• verdi.

Ricetta:

Puliamo le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote e le patate a cubetti, i funghi e i pomodori a pezzi arbitrari

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le carote e cuocere per altri 5-7 minuti

• Versare le patate nella padella, coprire e friggere per qualche altro minuto. Aggiungere sale e pepe.
• Quando le patate diventano morbide, inviaci i funghi. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 6 minuti.

Mandiamo i pomodori nella padella, mescoliamo, copriamo e facciamo sobbollire per un po '

Cospargere il rosmarino sul piatto caldo prima di servire per insaporire. Decorate con aneto e prezzemolo. Lo stufato di verdure sarà altrettanto delizioso se mangiato freddo nei giorni asciutti.

Gnocchi con patate e funghi

Tutti amano questo piatto ed è preparato con una varietà di ripieni. Gli gnocchi tradizionali con patate e funghi possono diversificare perfettamente la tavola magra.

Ingredienti:

• 300-350 g di farina;
• 180 ml di acqua;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino sale;
• 4-6 patate;
• 15 g di funghi secchi;
• 1 cipolla;
• Pepe.

Ricetta:

1. Setacciare la farina, aggiungere sale e olio vegetale. Versare l'acqua in un flusso sottile. Mescolare con una spatola e impastare l'impasto morbido ed elastico.
2. Impastare l'impasto per 3-5 minuti, quindi avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo sul tavolo per 40-60 minuti.
3. Versare acqua bollente sui funghi secchi e lasciare per 20-30 minuti. Filtriamo più volte il brodo risultante attraverso una garza, riempiamo i funghi lavati e facciamo bollire per 30 minuti.
4. Quando i funghi saranno cotti, toglieteli dal brodo con una schiumarola, fateli raffreddare e tritateli finemente. Puoi prendere funghi freschi o congelati, che devi solo friggere.
5. Sbucciare le patate, riempirle di acqua fredda e poi lessarle. Dopo 40-60 minuti, quando diventa morbido, scolare il brodo. Ci armiamo di una cotta e facciamo il purè di patate.
6. Sbucciare e affettare finemente la cipolla.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle e i funghi. Sale e pepe.
8. Mescolare il purè di patate con i funghi. Lo portiamo a piacere - aggiungiamo sale e pepe se necessario.
9. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare cerchi lisci e belli con un bicchiere o un'altra forma. Distribuiamo un cucchiaino su ogni ripieno e pizzichiamo con cura i bordi. Se lo si desidera, è possibile decorare il bordo con un codino.
10. Far bollire l'acqua in una pentola capiente, salare a piacere e mandarci dentro gli gnocchi. Aspettiamo che salgano, misuriamo per altri 5-6 minuti ed estraiamo con una schiumarola.

Volendo, gli gnocchi con patate e funghi possono essere guarniti con erbe fresche o cipolle fritte.

È importante, quando si pianifica di osservare la Grande Quaresima, non solo imparare cosa è possibile e cosa no, e cambiare per un po' le proprie abitudini gastronomiche, ma prepararsi mentalmente. Senza la purificazione spirituale dalle benedizioni mondane, dalla negatività e dalla carità, il rifiuto del cibo animale non sarà altro che una normale dieta.