Ricette di castagne in padella

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Merenda

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

castagne

Le castagne arrostite hanno un sapore insolito e non a tutti potrebbe piacere. Ma vale la pena provare, perché un tale dado è molto utile. La cosa principale è sapere come friggerli correttamente in una padella a casa.

Quali castagne scegliere

Prima di passare alla ricetta e spiegarti come friggere le castagne in casa in padella, devi imparare a scegliere le noci.

Non tutte le castagne sono commestibili e i seguenti tipi di noci sono tradizionalmente utilizzati in cucina:

• Americano;
• giapponese (crenato);
• cinese (più morbido);
• semina;
• sottodimensionato.

Le castagne commestibili si riconoscono per la loro forma allungata, che esteriormente ricorda una cipolla con una piccola coda. Inoltre, queste castagne hanno un guscio spinoso di colore verde.

Le castagne, che possono essere utilizzate in cucina, non crescono in Russia. Nei vicoli si piantano gli ippocastani, i cui frutti non vanno mai mangiati, sono velenosi.

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I benefici e i danni delle castagne

Se sei stanco dei cereali tradizionali, puoi guardare un video e scoprire come friggere le castagne in padella a casa. Questa è un'ottima opzione per diversificare il menu e apportare benefici al tuo corpo. Il fatto è che le castagne sono ricche di proteine vegetali, cosa molto importante per chi è aderente al vegetarianesimo.

Inoltre, le noci hanno un alto valore energetico, quindi le castagne possono essere i migliori aiutanti per stanchezza e debolezza. E anche un buon compagno per chi ama mangiare prima di dormire.

Le castagne sono utili per le malattie respiratorie e le vene varicose. Per le donne, un tale dado può essere una medicina inestimabile per la mastopatia e la mastite.

Prima di introdurre un nuovo prodotto nella dieta, è necessario informarsi sulle sue controindicazioni. Quindi le castagne non dovrebbero essere consumate da chi ha problemi di sovrappeso, allergie, pressione bassa, gastrite acuta e scarsa coagulazione del sangue.

Castagne fritte in padella

Nonostante il fatto che le castagne commestibili non crescano nel nostro paese, oggi puoi acquistare un tale dado in qualsiasi negozio o bazar. Le castagne sono fritte in forno, ma dovresti iniziare con la ricetta più semplice con una foto e spiegarti passo dopo passo come cucinarle in padella a casa. E per questo abbiamo bisogno solo delle noci stesse, circa 500 g.

Preparazione:

Riempite le castagne con acqua fredda, lasciate agire per 15 minuti, quindi sciacquate e asciugate nuovamente. Se nel processo di ammollo sono emersi dei frutti, scartarli immediatamente. Usiamo solo quelli che sono andati in fondo

Ora prendiamo un dado e facciamo un'incisione trasversale su ciascuno

Preriscaldare una padella asciutta, versare le castagne, coprire e friggere per 10-15 minuti

Durante il processo di tostatura, le noci dovrebbero aprirsi e la polpa dovrebbe uscire leggermente

Questo è tutto, facciamo raffreddare un po' le castagne, le sbucciamo e le gustiamo. Cospargeteli con sale o zucchero a piacere

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È necessario fare un'incisione, puoi tritare le noci con una forchetta. Se ciò non viene fatto, le noci, una volta riscaldate, inizieranno semplicemente a esplodere e a spargersi in tutta la cucina.

Castagne arrostite con burro e sale

Di norma, a casa, le castagne vengono fritte in padella senza olio, ma se lo si desidera, le noci possono essere cotte con l'aggiunta di un tale prodotto vegetale in modo che non siano così asciutte.

Ingredienti:

• 1, 3 kg di castagne;
• 150 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale a piacere.

Preparazione:

Laviamo bene le castagne, le asciugiamo e facciamo un'incisione in modo che non esplodano

Versare le castagne nella padella, aggiungere acqua e cuocere, coperte, per 10 minuti

Dopo le castagne, mescolare e, se l'acqua è completamente evaporata, aggiungere olio, noci, sale e friggere anche sotto il coperchio per altri 15 minuti

Se le castagne diventano morbide quando vengono schiacciate, spegni il riscaldamento e metti le noci su un tovagliolo

Raffreddare leggermente e servire

Bisogna sbucciare le castagne dal guscio mentre sono ancora calde. Se le noci sono completamente fredde, i gusci diventeranno più duri e più difficili da rimuovere. È inoltre necessario pulire i dadi dalle membrane e dai film interni.

Castagne al miele

Se sai come friggere correttamente le castagne in padella con i loro gusci e aggiungere miele, limone e feijoa alle noci, allora a casa puoi ottenere un dessert con un'interessante combinazione di gusti diversi.

Ingredienti:

• 200 gr di castagne;
• 200 g di fejoa;
• mezzo limone;
• miele, da assaggiare.

Preparazione:

Laviamo le castagne, le asciugiamo, facciamo un'incisione sui frutti e le friggiamo in una padella asciutta sotto il coperchio per 15 minuti

Sbucciamo le noci finite, le tagliamo a metà e le mettiamo in un piatto fondo. Puliamo la feijoa dalla buccia, la tagliamo a lamelle sottili e la mandiamo alle castagne

Versare il succo di limone sugli ingredienti, aggiungere il miele a piacere

Mescoliamo tutto e otteniamo un dessert delizioso, sano e insolito

Per rendere più facile sbucciare le castagne, potete mettere le noci a bagno di vapore per breve tempo prima di mandarle in padella. O semplicemente avvolgere le noci già pronte con un asciugamano umido.

Castagne con cavoletti di Bruxelles

Se vuoi provare qualcosa di nuovo, allora a casa puoi cucinare le castagne con i cavoletti di Bruxelles. Il piatto risulta essere interessante, gustoso e piccante. Può essere servito separatamente o come contorno per la carne. La ricetta con la foto è molto semplice, devi solo friggere gli ingredienti in padella.

Ingredienti:

• 400 gr di castagne;
• 500 g di cavolini di Bruxelles;
• 2-3 cipolle;
• 3 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaino sciroppo dolce;
• Sale e pepe a piacere;
• un pizzico di noce moscata.

Preparazione:

Laviamo bene i cavoletti di Bruxelles e li mandiamo in una casseruola con acqua bollente salata per 20 minuti

A questo punto sbucciate le castagne, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con olio fino a doratura

Dopodiché, versa le castagne sulla verdura di cipolla, versa lo sciroppo dolce e friggi per 5 minuti mescolando costantemente

Ora aggiungi il cavolo, la salsa di pomodoro alle noci, aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere

Mescolate il tutto, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti

Se lo si desidera, aggiungere un paio di spicchi d'aglio per piccante ed erbe fresche al momento di servire.

Pasta con castagne e finferli

Anche un piatto italiano come la pasta si può fare anche con le castagne. Nella ricetta proposta vengono utilizzati i finferli, ma se non ci sono tali funghi, allora prendiamo i normali funghi prataioli.

Ingredienti:

• 500 g di pasta;
• 500 g di finferli;
• una manciata di castagne;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 teste di scalogno;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di panna;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 cucchiaini Burro;
• 1 cucchiaino sale marino;
• prezzemolo.

Preparazione:

Lessare la pasta al dente, quindi scolare l'acqua e lasciarla da parte per ora

Schiacciamo gli spicchi d'aglio con un coltello e li mandiamo nella padella con l'olio d'oliva

Tritare finemente lo scalogno, unirlo all'aglio e far rosolare leggermente

Unite ora i finferli alle verdure, salate i funghi, mescolate e, senza coprire, fate soffriggere per 5-7 minuti

Lessare le castagne per 15 minuti, sbucciarle, tritarle finemente e versarle nella padella, amalgamare il tutto, soffriggere un po' e versare la panna

Ora spostiamo la pasta in funghi e noci, aggiungiamo un po' di brodo in cui è stata cotta la pasta, mescoliamo

Cospargete il tutto con formaggio grattugiato e portate a cottura il piatto in forno per 15 minuti, ma potete anche cuocere sul fuoco

Cospargete la pasta con il prezzemolo tritato e servite

Le castagne possono essere utilizzate in vari piatti, puoi cuocere il pollo con loro, preparare una deliziosa zuppa o servire un dessert insolito sul tavolo.

Le castagne possono essere definite una vera prelibatezza e se sai come friggerle correttamente in padella a casa, puoi ottenere un piatto gustoso e sano. Tali noci esotiche possono essere servite semplicemente cospargendole di sale o zucchero come contorno, oppure puoi accontentare i tuoi cari con un dessert insolito.