Deliziose ricette di secondi per tutti i giorni

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  secondi piatti

• Tempo di cottura:

  15 ore

ingredienti

• Filetto di pollo
• cipolla
• aglio
• peperone
• pomodori
• cubo di brodo
• Burro
• formaggio
• crema
• olio vegetale
• Noce moscata
• verdi
• spezie

Ogni casalinga ha momenti in cui vuole compiacere la sua famiglia o se stessa con qualche insolita delicatezza. In questo articolo abbiamo raccolto per te ricette sfiziose, sfiziose e allo stesso tempo semplici per i secondi piatti di tutti i giorni. Tutto questo può essere facilmente montato.

Pollo con verdure "Picasso"

Il secondo piatto con un aroma straordinario viene preparato rapidamente e delizierà la famiglia non solo per le vacanze.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 800 gr;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• peperone - 5 pezzi.;
• pomodori - 5-7 pezzi.;
• cubo di brodo - 1 pz.;
• formaggio - 150 gr;
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• panna 10% - 200 gr;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aneto, prezzemolo a piacere;
• noce moscata - un pizzico;
• condimento per pollo - 1 cucchiaino;
• condimenti e spezie a piacere, ma non più di 1 cucchiaino;
• sale, pepe - secondo preferenza;
• acqua bollita - 1 bicchiere.

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Preparazione:

I petti di pollo sono i migliori per cucinare. Per prima cosa tagliate i filetti a fette, salate e pepate

Tagliare le cipolle e i peperoni a semianelli o anelli. Per rendere il piatto più luminoso, è meglio prendere una verdura multicolore

Tagliare i pomodori a cubetti (aggiungeranno succosità al trattamento), tritare finemente le verdure

Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa o una grattugia per lasciare il succo

• Preparare una teglia e una padella in vetro.
• In una padella con una miscela riscaldata di verdure e burro, friggere il pollo, i peperoni e le cipolle alternativamente, adagiarli a strati nello stesso ordine.

Nella stessa padella in 200 gr., fate sobbollire pomodori, aglio, erbe aromatiche e una miscela delle vostre spezie preferite con noce moscata. crema. Dopo 2 minuti, scolare la panna e friggere il restante composto per altri 2-3 minuti

• Versare la salsa che abbiamo ottenuto in una teglia. Guarda attentamente in modo che sia distribuito uniformemente.
• Coprire il modulo con un foglio, inviarlo al forno per mezz'ora per cuocere a 180 gradi.
• Rimuovere la pellicola, cospargere di formaggio il pollame quasi finito, infornare per un quarto d'ora.

Servite il piatto in tavola, dopo averlo decorato con rametti delle vostre verdure preferite.

Nidi di pasta con carne macinata in padella

A volte la sera non abbiamo affatto l'energia per cucinare. Quindi un cibo quotidiano così delizioso può facilmente tirarti su di morale e deliziarti dopo una dura giornata di lavoro.

Ingredienti:

• pollo o maiale tritato - 500 gr;
• pasta per ripieno - 1 confezione;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• patate - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l;
• acqua - 0,5 cucchiai.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• condimenti a tua scelta - 1 cucchiaio. l.;
• spezie, sale e pepe - se necessario.

Preparazione:

• Lavare accuratamente tutto il cibo.
• Grattugiare le cipolle con le carote su una grattugia grossa, friggere in olio di semi di girasole in una padella.

Tritare le patate, unire il tutto alla carne macinata in una ciotola, salare e pepare, mescolare

Preparare la salsa: aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie a mezzo bicchiere d'acqua

Iniziate i "nidi" di pasta con la carne macinata: potete formare la forma dei "nidi" che preferite - allungarli a ovali lunghi o, al contrario, renderli piccoli e tondi

Mettere gli spazi vuoti in una padella per friggere cipolle e carote, versare sopra la salsa

Verificare che il riempimento copra completamente le "fessure". Se non è abbastanza, prendi meno spazi vuoti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti

I "nidi" sono pronti in fretta. Guarnire con erbe aromatiche o cospargere con formaggio grattugiato finemente.

Julienne con funghi in panini

Una delle risposte più comuni alla domanda "cosa sarebbe così gustoso da cucinare per il secondo?" - julienne con funghi. Scopri come realizzare una versione fantasiosa di questo dolcetto.

Ingredienti:

• funghi - 300 gr;
• filetto di pollo - 200-300 gr;
• panna o panna acida - 200 ml;
• formaggio a pasta dura - 80 gr;
• panini croccanti - per numero di porzioni;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• olio vegetale e burro - un paio di cucchiai ciascuno;
• verdure per decorare il piatto;
• sale, pepe, le tue spezie preferite.

Preparazione:

• Tritare finemente il pollo, i funghi (i funghi prataioli sono i migliori) e le cipolle.
• Tritare le erbe aromatiche e grattugiare finemente il formaggio.

• Aggiungere la verdura e il burro in una padella, mettere il pollo, friggere.
• Dopo il pollo, soffriggere la cipolla e i funghi nella stessa padella. Continuare a cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata.

Mentre i funghi cuociono, preparate i panini: tagliate la parte superiore, ritagliate la polpa, come nella foto, adagiateli su una teglia

Aggiungere la carne fritta nella padella con gli ingredienti precedenti, coprire il tutto con panna acida o panna. Ricorda di aggiungere sale, pepe e spezie dalla lista degli ingredienti

Fate sobbollire il composto per 10-15 minuti a fuoco basso, poi mettetelo nei panini, distribuendolo uniformemente

Decorare la superficie con un composto di formaggio ed erbe aromatiche, infornare per 20 minuti ad una temperatura di 170 gradi

Al momento di servire, i panini sono meglio posizionati su piatti separati per ogni ospite.

Involtini di pollo con crema di formaggio in pancetta "Tender"

Gli involtini sono un secondo piatto ideale per un antipasto su una tavola festiva. Se riduci la quantità di ingredienti, puoi preparare un semplice trattamento per una serata romantica.

Ingredienti:

• petti di pollo - 400-500 gr;
• crema di formaggio - 350 gr;
• pancetta - 10-15 pezzi (per il numero di porzioni);
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• miele di qualsiasi tipo - 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe nero - a piacere;
• spezie che ti piacciono;
• acqua o crema a basso contenuto di grassi (fino al 10%) - 200 ml.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a strati sottili e tagliarli a fettine

Spennellare il pollo con senape, miele, sale e pepe. Lasciare marinare in questa forma per 10 minuti

Dopo che la carne si è inzuppata nella marinata, spalmare la crema di formaggio su un lato del filetto, quindi arrotolarlo formando degli involtini. Non dimenticare di piegare le estremità su 2 lati in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura

• Prendete dalla confezione delle striscioline di pancetta già pronte e avvolgetele al loro interno.
• Friggere i prodotti finiti in una padella senza olio per un paio di minuti per ottenere una crosta dorata.
• Disporre gli involtini in una teglia e aggiungere acqua o panna a basso contenuto di grassi. Questo li renderà più morbidi e teneri.

Invia gli spazi vuoti a un forno preriscaldato a 180 gradi, inforna per 30 minuti

Decorate il piatto secondo le vostre preferenze, servite caldo.

Lasagne con salsa di cagliata

Cerca di diversificare la dieta della tua famiglia includendo le famose lasagne italiane nel tuo piatto principale. Questo trattamento può essere diverso! Diamo un nuovo sapore alla sua cucina.

Ingredienti:

• carne di pollo bianca - 700 gr;
• ricotta - 400 gr;
• funghi (i funghi prataioli sono adatti) - 300 gr;
• pasta per lasagne - 1 confezione;
• mozzarella - 200 gr;
• formaggio a pasta dura - 100 gr;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 150 gr;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• verdure (aneto, prezzemolo);
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe macinato, sale - a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa, taglia il filetto di pollo (risulterà più tenero rispetto a manzo o maiale), cipolle e funghi a pezzetti

• Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, iniziare a friggere la cipolla, portarla a una crosta dorata.
• Aggiungere gradualmente i funghi e la carne alle cipolle, friggere fino a quando il pollo diventa bianco.

• Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro, le spezie, le erbe aromatiche al composto, continua a cuocere a fuoco lento.
• Mentre il ripieno si stufa, iniziate a preparare la salsa: mescolate la ricotta con il formaggio stagionato grattugiato e le erbe aromatiche. Prendi 2/3 dell'intera porzione di formaggio, il resto ci serve ancora.

• Aggiungere un uovo di gallina sbattuto al composto.
• Formare il piatto a strati: primo - pasta speciale per lasagne, secondo - massa di carne in padella, terzo - salsa di cagliata, condita con mozzarella tritata sopra. Disporre gli strati nello stesso ordine altre due volte.

Cospargere il resto del formaggio sopra. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti

Togliete la pellicola e infornate per altri 10 minuti.

Pasta alla carbonara "all'italiana"

Le casalinghe spesso si chiedono: come nutrire la propria famiglia per renderla semplice e insolita? Diamo un'occhiata a una ricetta di pasta facile che sicuramente impressionerà la tua famiglia!

Ingredienti:

• pasta spaghetti - 1 confezione - 200-300 gr;
• pancetta - da 100 a 150 gr;
• tuorli d'uovo di gallina - 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 70 gr;
• pomodoro ciliegino - 1 pz. per 1 porzione;
• crema grassa (più del 20% di grassi) - 100 ml;
• prezzemolo, aneto - 1 ramo;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• aglio secco, sale, pepe - secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1. Lessare gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
2. Friggere la pancetta in una padella con olio per due-cinque minuti fino a doratura. Fate in modo che la carne non si bruci, è molto facile cuocere troppo!
3. Preparare una salsa veloce: grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolarlo con panna e tuorli. Versare il composto in una padella con pancetta già pronta, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
4. Adagiate gli spaghetti su un piatto e versateci sopra la salsa ottenuta. Guarnire la pasta con pomodorini tritati per un sapore fresco italiano. Cospargere le erbe sopra. Qui devi accendere la tua immaginazione e i talenti nascosti dello chef!

Costine di maiale con prugne "Festive"

Ti sveleremo una ricetta interessante per le prelibatezze di maiale. Siamo sicuri che sarà utile e vi aiuterà a sorprendere gli ospiti ad ogni pasto!

Ingredienti:

• costine di maiale - 1 kg;
• prugne - 300 gr;
• miele - 1-2 cucchiai. l;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• acqua bollita - 1-1,5 tazze.

Cucinare passo dopo passo:

Lavare la carne, dividerla in porzioni convenienti da servire ad ogni ospite

• Versare un po 'di olio vegetale nella padella, mettere le costole lì.
• Friggere le costole fino a doratura.

• Immergere la carne fritta nel composto di miele e prugne. Se sei allergico al miele, è meglio prendere 2-3 cucchiai per la marinata. l. Sahara. Cospargere con spezie a piacere.
• Lascia fermentare la massa per 10-15 minuti. Più a lungo la marinata satura la carne, più ricco sarà il sapore.
• Mettere le costine in una casseruola e coprire con acqua. Assicurati che il livello dell'acqua rimanga al di sopra del livello della carne.

Cuocere il piatto a fuoco basso per 2, 5-3 ore per ottenere una delicatezza morbida e delicata

Servire il piatto in lotti ad ogni ospite con un contorno di purè di patate o patate al forno alle erbe.

Cotolette "Nido di Rondine"

La ricetta, che ci è arrivata dalla penisola di Crimea, è diventata un'eccellente aggiunta alla cucina casalinga russa. Queste cotolette decoreranno la tua tavola e diversificheranno qualsiasi pranzo o cena.

Ingredienti:

• carne macinata a scelta - 500 gr;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane bianco - 2 pezzi;
• latte - 60 ml;
• cipolle - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 200 gr;
• carote - 1 pz.;
• peperone - 3 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi.;
• verdure, panna acida, ketchup - per la decorazione;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

• Ammollate il pane nel latte. Passatela poi al tritacarne insieme alla cipolla, metà del formaggio preparato e le carote.
• Aggiungere la carne macinata. Mescolare il pezzo con l'uovo. Aggiungi erbe e spezie tritate finemente mentre mescoli per un sapore più luminoso.

Pepe bulgaro (per rendere bello il piatto, prendi peperoni di diversi colori) e pomodori, tagliati in cerchi di 1, 5-2 cm, questa sarà la base delle nostre cotolette

• Preparare una teglia di vetro ungendola generosamente con olio vegetale.
• Distribuiamo a strati, distribuendo uniformemente: prima il peperone, poi il ripieno di carne in ogni anello di peperone. Lubrificare ogni porzione con il ketchup sopra.

Top con la cipolla rimanente affettata e unta con panna acida

Il tocco finale è quello di ricoprire le cotolette con le fette di pomodoro

• Coprire la teglia con un foglio e inviare il trattamento al forno a 180 gradi.
• Mentre la nostra prelibatezza è in forno, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, dopo 40 minuti cospargere le polpette. Rimettete in forno per altri 10 minuti per far sciogliere il formaggio.

Le semplici ricette raccolte nel nostro articolo per tutti i giorni ti aiuteranno a soddisfare te stesso e la tua famiglia. Ora sai cosa cucinare per il secondo, come diversificare la tua dieta quotidiana e rallegrare ogni sera.