Come cucinare deliziosi cuori di pollo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Secondi piatti

• Tempo di cottura:

  1,5 ore

ingredienti

• cuori di pollo
• lampadina
• sale pepe
• olio vegetale

I cuori di pollo sono un prodotto economico dal quale puoi ottenere piatti deliziosi e salutari. E ora condivideremo alcune ricette per cucinarli in padella, oltre a rivelare i segreti su come friggere correttamente le frattaglie in modo che siano morbide e tenere.

Cuori di pollo fritti con cipolle

Il modo più semplice per cucinare le frattaglie di pollo in padella è una ricetta per cuori fritti con cipolle. Un piatto del genere risulta gustoso, soddisfacente, può essere servito con qualsiasi contorno, ad esempio con patate, riso o grano saraceno.

Ingredienti:

• 600 g di cuori di pollo;
• 1 cipolla;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

Laviamo bene i cuori di pollo, tagliamo loro il grasso in eccesso, li mettiamo in una padella già preriscaldata con il burro

Friggere le frattaglie a fuoco vivo e, non appena danno il succo, abbassare la fiamma e far sobbollire per 40-50 minuti

Dopo l'evaporazione di tutto il liquido, aggiungere le cipolle tritate, cospargere di spezie e friggere i cuori fino a doratura

Cucinare i cuori di pollo è molto semplice, ma è importante che vengano stufati nel loro stesso succo. Se li friggi subito, si rivelano duri e insapori.

Braciole di cuore di pollo

Alcune casalinghe sottovalutano i sottoprodotti della carne, ma sono molto salutari. Allo stesso tempo, puoi cucinare da loro piatti molto gustosi e originali, anche in una normale padella. Quindi c'è una ricetta interessante per le costolette di cuore di pollo.

Ingredienti:

• 500 g di cuori di pollo;
• 4-5 uova;
• 150 g di farina;
• Sale e pepe a piacere;
• erbe piccanti a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Laviamo i cuori, tagliamo l'aorta con un coltello affilato e tagliamo le frattaglie tra gli atri. Ma facciamo il taglio con attenzione per non tagliarli, i cuori dovrebbero girarsi. Ora lasciamo il grasso presente e puliamo il sangue dagli atri

Disponiamo i cuori preparati sul tabellone, copriamo con un foglio e battiamo. Quindi lo giriamo e ripetiamo il processo

Ora salate e pepate le costolette e mettetele in una ciotola

Guidiamo le uova in una ciotola separata, aggiungiamo sale ed erbe aromatiche. Per una tale frattaglia di pollo, il condimento di luppolo-suneli è molto adatto. Agitare fino a che liscio. Versare la farina in un piatto separato

Quindi scaldiamo la padella con il burro. Cospargete ogni cuore di farina, poi passatelo nel composto di uova, poi impanatelo ancora nella farina e ancora nell'uovo

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Mettere in una padella, coprire con un coperchio e friggere le costolette di cuore su entrambi i lati finché sono tenere

Per rendere gustoso un piatto di cuori di pollo, è meglio prendere le frattaglie fresche, non congelate. Se i cuori sono sciolti, con una fioritura biancastra o macchie gialle, dovresti immediatamente rifiutare un prodotto del genere che non è la prima freschezza. Dopotutto, i cuori di buona qualità dovrebbero essere lisci, elastici e densi.

Spiedini di cuore di pollo

Puoi servire deliziosi spiedini di cuori di pollo. Una ricetta così insolita per cucinare le frattaglie di carne in padella piacerà sicuramente a tutti. Gli spiedini sono piccanti e molto gustosi, si abbinano bene a qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• 500 g di cuori di pollo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 1 spicchio d'aglio;
• Sale e pepe a piacere;
• 40 litri di acqua;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

Laviamo i cuori di pollo, tagliamo via tutto il superfluo e li infiliamo su spiedini

Lo stendiamo direttamente in una padella fredda con l'olio, versiamo l'acqua, copriamo con un coperchio, accendiamo il fuoco e cuociamo le frattaglie per 15-20 minuti

A questo punto, macinare le carote su una grattugia, tritare la cipolla a metà anelli e tagliare a cubetti il cetriolo sottaceto

Non appena i cuori diventano morbidi, versaci sopra le cipolle e le carote, copri e fai sobbollire per altri 10 minuti

Quindi salare e pepare il contenuto della padella, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, i cetrioli sottaceto, mescolare e cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti

Prima di cucinare i cuori di pollo, è imperativo tagliare il grasso, tutti i vasi e il film. Non sono commestibili e possono rovinare il gusto del piatto finito.

Cuori di pollo cinesi

Questa ricetta per cucinare i cuori di pollo in padella sarà sicuramente apprezzata da tutti gli appassionati di cucina asiatica. Il piatto è preparato in modo semplice, veloce, ma risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• 400 g di cuori di pollo;
• 1 peperone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini amido di mais;
• 5 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cipolla;
• prezzemolo;
• 1 cucchiaio. l. Zenzero;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1, 5 cucchiaini aceto di riso;
• 0,5 cucchiaini pasta di peperoncino;
• olio d'oliva.

Preparazione:

Tagliare il peperone dolce a listarelle. Tritare finemente la radice di zenzero sbucciata e tritare finemente l'aglio

Tritare il prezzemolo e tagliare la cipolla in quarti

Tagliamo in quarti anche i cuori di pollo preparati

Stendiamo le frattaglie di carne in una padella con olio caldo e friggiamo per 3 minuti. Per fare in modo che i cuori siano ben fritti, friggere in porzioni

Quindi passa la cipolla per 2 minuti, quindi aggiungi lo zenzero, l'aglio e il pepe, friggi mescolando continuamente per 5 minuti

Quindi rimettere i cuori nella padella con le verdure insieme a pasta di peperoncino, zucchero, salsa di soia e aceto di riso. E versare anche l'amido diluito in 150 ml di acqua

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Mescolare tutto, cuocere a fuoco lento per 4 minuti, aggiungere le verdure alla fine

La pasta piccante è composta da peperoncino e aglio, quindi, se non esiste tale condimento, tritare finemente il baccello fresco di peperoncino rosso, sbucciato dai semi.

Cuori di pollo in salsa di formaggio

I cuori di pollo possono essere fritti in padella con panna acida o panna. Ma c'è un'altra ricetta per cucinare le frattaglie di pollo - in salsa di formaggio. I cuori sono molto gustosi.

Ingredienti:

• 500 g di cuori di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• aneto verde;
• olio d'oliva;
• 100 ml di acqua;
• 100 g di formaggio spalmabile;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Eliminate il grasso dai cuori di pollo già lavati e tagliate a metà le frattaglie

Tritare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aneto e tritare finemente gli spicchi d'aglio schiacciati con un coltello

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi adagiare i cuori, soffriggere per un paio di minuti e aggiungere l'aglio

Versare l'acqua, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti

Successivamente, inviamo formaggio cremoso, panna acida nella padella, aggiungiamo sale e pepe e un po' di verdura

Facciamo sobbollire il piatto per un altro paio e togliamo dal fuoco

Gli chef esperti consigliano di friggere i cuori in una miscela di verdure e burro, così saranno più morbidi. Ma devono essere cotti sul fuoco sotto un coperchio. Il vapore si depositerà da esso, il che non permetterà alle frattaglie di asciugarsi.

Cuori di pollo con funghi

Risulta molto gustoso se cuoci i cuori con i funghi. Il piatto è molto nutriente, gustoso e aromatico. Tutti i funghi sono adatti alla ricetta, puoi prendere i funghi normali.

Ingredienti:

• 500 g di cuori di pollo;
• 500 g di funghi prataioli;
• 6-7 pomodoro;
• 4 cucchiai. l. crema;
• 1 cucchiaio. l. senape francese;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• fagioli rossi (in scatola);
• Sale e pepe a piacere;
• verdure, lattuga.

Preparazione:

Laviamo i cuori, tagliamo tutto l'eccesso e facciamo bollire in acqua salata per 30 minuti. Sciacquate i funghi sotto l'acqua, se le cappelle sono grandi, poi tagliateli a metà e lessateli anche in acqua salata per 15 minuti

Ora friggete i cuori in padella per 7 minuti, metteteli in una ciotola

Successivamente, mandiamo i funghi nella padella e non appena sono leggermente dorati, restituiamo i cuori

Tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto, mescolare la salsa di soia con la senape

Mandiamo la salsa insieme alle erbe in una padella con funghi e frattaglie

Quindi prendiamo piccoli frutti di pomodoro e tagliamo a fette

Ora versate la panna nella padella, mescolate e fate sobbollire sotto il coperchio per 5 minuti

Quindi, disponi i pomodori, i fagioli, aggiungi le spezie, fai sobbollire per altri 10 minuti sotto il coperchio e servi il piatto finito con foglie di lattuga

Non dovresti comprare cuori di pollo congelati per cucinare, perché anche il congelamento più delicato ha un effetto negativo sul loro gusto e consistenza.

Se non hai mai provato i cuori di pollo, ora è il momento di rimediare. Tutte le ricette proposte per cucinare le frattaglie di pollo in padella sono molto semplici e se segui i consigli, puoi ottenere un piatto gustoso e sano. La cosa principale è scegliere un prodotto fresco e farlo sobbollire per almeno 20 minuti.