Come mangiare i mango crudi?

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Questo frutto ha una polpa cremosa e succosa con un gusto rinfrescante e un aroma tropicale. Il mango può essere utilizzato in svariati modi in cucina, sia nei dolci che nei piatti da pranzo. Diamo un'occhiata a come mangiare correttamente un mango.

Che tipo di mango mangiano i russi?

Sebbene questo tipo di pianta includa circa 50 specie di alberi da frutto tropicali, che si trovano principalmente in India e Indocina, solo uno di questi, il mango indiano, può essere visto sulle tavole dei russi.

Per i nostri compatrioti che incontrano questo frutto sul bancone, è importante imparare a mangiare correttamente il mango crudo. I più pregiati sono i frutti ricoperti da una buccia dura di colore giallo-rosso, sotto la quale è presente una spessa polpa gialla dal sapore dolce e rinfrescante.

Il mango è presente nella cucina indiana da migliaia di anni. Gli indiani non solo sanno come mangiare il mango, ma lo usano anche per scopi medicinali o cosmetici - per preparare maschere rinfrescanti e ringiovanenti per la pelle.

Il mango arrivò in Europa nel XVI secolo - fu portato dai marinai di ritorno dalle spedizioni nei paesi asiatici. In Russia, fino a poco tempo fa, era un frutto esotico difficile da trovare nei negozi. Oggi può essere acquistato nei supermercati e persino nei mercati.

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Come sbucciare un mango

Esistono diversi modi per sbucciare un mango. Secondo il primo, prima della pulitura, il frutto viene lavato sotto l'acqua corrente fredda e asciugato con un tovagliolo di carta.

I manghi maturi sono molto succosi. Pertanto, si consiglia di tagliarli e sbucciarli con molta attenzione per non perdere il prezioso e gustoso succo. Devi tenere delicatamente il frutto tra le mani e non premere troppo forte.

Il primo modo

Tagliare una parte del frutto vicino al nocciolo lungo il lato stretto. Quindi un altro 1/3 del frutto e oltre, spostando il coltello lungo il frutto. Otterrai due grandi pezzi di mango: uno con la buccia e uno con l'osso. Rimuovere la pelle dalla fetta snocciolata usando un coltellino o un pelapatate. Tagliare i pezzi di polpa rimanenti con un coltello dal pezzo che contiene l'osso.

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Secondo modo

Puoi raschiare la polpa vicino alla pelle con un cucchiaio. Il modo più popolare ed efficace per sbucciare un mango è tagliare la polpa a scacchiera. Per fare questo, usando un coltellino, taglia la polpa a strisce e poi di nuovo a strisce, ma trasversalmente.

Tagliate con cura la polpa per non toccare la buccia del frutto. Capovolgi il mango tagliato. I pezzi di frutta possono essere rimossi a poco a poco con un coltello o un cucchiaio.

Terza via

Puoi anche usare un pelapatate per sbucciare il mango dopo averlo lavato e asciugato. Tuttavia, durante tale lavorazione, il mango perde molto succo e diventa molto scivoloso. Devi stare attento a non lasciare che il mango ti cada di mano.

Si consiglia di raccogliere il succo in un recipiente separato. Puoi tagliare il mango finemente sbucciato con un coltello vicino al nocciolo e poi tagliare la polpa finita in strisce o quadrati più lunghi.

Contenuto calorico del mango

A causa dell'elevata concentrazione di pectina, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico (100 g di frutta contengono solo 60 kcal), il mango dovrebbe essere regolarmente incluso nella dieta delle persone che si prendono cura del proprio corpo. Il suo uso aiuta anche a ripristinare l'equilibrio acido-base disturbato nel corpo, che è un problema molto comune per i russi moderni.

Come scegliere e acquistare un mango

Prima di capire come mangiare bene un mango, con o senza buccia, ci sono alcuni suggerimenti per aiutarti a comprare il frutto. Per selezionare un frutto maturo, devi premere leggermente su di esso: dovrebbe essere sodo, non troppo duro, ma non troppo morbido.

È una buona idea vedere in che condizioni si trova lo stelo, se emana un dolce profumo tropicale. Se non si sente, è meglio abbandonare l'acquisto.

La buccia del mango dovrebbe essere di colore giallo-rosso. Macchie rugose, squamose o nere sono un segnale di avvertimento, che di solito indica una conservazione impropria della frutta. Il colore verde di solito indica l'immaturità del mango.

Il mango matura rapidamente in casa, soprattutto se messo in un sacchetto di carta insieme a una mela.

Come mangiare il mango?

Molte persone si chiedono come mangiare al meglio i manghi, con o senza la buccia. La prelibatezza tropicale è ottima come snack a sé stante, ma anche come ingrediente di insalate: sia le macedonie (per esempio con banana, prugna e ananas aromatizzate al succo di lime), sia quelle più specifiche, come il pollo fritto, gorgonzola, noci e rucola.

Il mango si sposa bene con riso, mais in scatola e maionese. Di solito viene consumato senza la buccia perché può scatenare allergie. Ma in realtà è commestibile e, se non c'è tendenza a reazioni allergiche, puoi provarlo. Ma il suo gusto non è per tutti.

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Il frutto aromatico può essere grigliato piccante: cospargere le fette affettate con sale, pepe nero e pepe di cayenna, quindi friggere da entrambi i lati per qualche minuto. Servire il mango finito, cospargere con succo di lime e cospargere con coriandolo.

Puoi anche grigliare uno spiedino di mango e pollo, pre-marinato in salamoia con olio, succo di limone e peperoncino. Come contorno, puoi provare la salsa di mango: risulta molto rinfrescante.

L'insalata di pollo e mango è un'ottima opzione per pranzo o cena. Inoltre, non è difficile da preparare. I deliziosi cocktail sono a base di mango. La polpa può essere aggiunta a torte e cheesecake, oppure versata su torte e pancake con il succo.

Mescolare i manghi con aceto di vino, succo di lime, sciroppo d'acero, olio d'oliva e zenzero grattugiato per una deliziosa salsa per carne e pesce. Il frutto è anche la base di bevande come il famoso lassi al mango. Si prepara mescolando la polpa di mango dolce con latte di cocco o yogurt naturale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mescola mango, cetriolo, succo d'arancia, pezzi di zenzero e cubetti di ghiaccio in un delizioso frullato. La mousse al mango, invece, è un ottimo dessert sia per l'estate che per i mesi più freddi. Poi c'è il sorbetto al mango, il dessert rinfrescante perfetto nelle giornate calde.

Ci sono molti snack sani al mango nei negozi. Un'alternativa gustosa e naturale ai normali snack possono essere le patatine al mango. Possono essere utilizzati per decorare le vostre torte preferite senza cottura.

Risultati

1. Il mango è uno dei frutti più dolci.
2. Prima di iniziare a creare deliziosi piatti con questo frutto, assicurati di scoprire quanto velocemente ed efficacemente puoi sbucciare e affettare i manghi.
3. Lavare accuratamente il mango prima di pulirlo. Può essere consumato da solo o come aggiunta a una macedonia di frutta. Questo è un ottimo spuntino nelle calde giornate estive.