Torta pasquale con ricotta senza lievito nel 2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Alla ricerca della ricetta della torta di Pasqua alla ricotta più golosa del 2021, prova la pasta frolla senza lievito. Impastare l'impasto non richiede molto tempo, i prodotti da forno sono morbidi e umidi, con una crosta croccante appetitosa.

Ricetta classica

L'impasto lievita bene durante la cottura. Un piacevole aroma si diffonde in tutta la cucina.

Ingredienti per l'impasto:

• ricotta 9% di grassi - 300 g;
• farina - 300 g;
• burro - 200 g;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero a velo - 200 g;
• uvetta - 100 g;
• lievito e vanillina - 1 bustina (10 g);
• polvere per la decorazione.

Per la glassa:

• albume d'uovo - 1 pz.;
• zucchero a velo - 150 g.

Preparazione:

• Sbattere il burro ammorbidito e la polvere con un mixer fino a formare una massa omogenea di colore chiaro.
• Guidiamo nelle uova, mescoliamo di nuovo accuratamente.

• Macinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere in una ciotola comune, continuando a battere con il resto degli ingredienti.
• Inviamo anche lievito, zucchero vanigliato e farina lì. Introduciamo l'ultimo componente in piccole porzioni, senza smettere di mescolare.
• Laviamo l'uvetta, la mettiamo a bagno in acqua bollente per 15 minuti. Scolare l'acqua, asciugare le bacche su carta assorbente e versare nell'impasto. Mescolare bene per una distribuzione uniforme.

Riempiamo a metà gli stampini di carta con l'impasto appena preparato. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo fino a doratura. Il tempo approssimativo è di 30-40 minuti

• Controlliamo la prontezza della cottura con uno spiedino. Se è pulito, sentiti libero di spegnere il forno.
• È ora di fare la glassa. Separare la proteina dal tuorlo, sbatterla con un mixer a bassa velocità fino a formare una soffice schiuma bianca. Senza interrompere il processo, aggiungete lo zucchero a velo. Mescolare per 2 minuti.

Immergiamo nella glassa le torte pasquali ancora calde con la ricotta senza lievito. Cospargere con scaglie di confettura sulla parte superiore

Al posto dell'uvetta, puoi usare albicocche secche o frutta candita.

torta di ricotta

Ci sono molte delle ricette più deliziose per preparare i prodotti da forno di Pasqua. Prova a fare un impasto senza lievito.

Ingredienti per l'impasto:

• farina di frumento - 300 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• burro - 100 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• ricotta 9% - 360 g;
• uvetta - 150 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1, 5 cucchiai. l.;
• zucchero vanigliato - 10 g.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 5 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1, 5 cucchiai. l.

Preparazione:

Macinare accuratamente la ricotta con lo zucchero

• Laviamo l'uva secca, la mettiamo a vapore in acqua bollente.
• Sciogliere il burro, raffreddare leggermente, unire alle uova sbattute.

Uniamo tutto questo con una miscela di zucchero a velo, versiamo il burro, aggiungiamo lo zucchero vanigliato, mescoliamo

• Spegniamo un cucchiaino di soda (senza scivolo) con succo di limone. Aggiungere alla massa, mescolare accuratamente.
• Senza fermarvi aggiungete la farina setacciata in piccole porzioni.
• Aggiungere l'uvetta secca lì, mescolare fino a che liscio.

Riempire gli stampini per due terzi con l'impasto. Lasciamo "riposare" per un quarto d'ora. Quindi lo inviamo al forno (non è necessario preriscaldarlo), impostare il riscaldamento a 180 ° C

• Per evitare che la parte superiore si bruci, dopo 40 minuti, coprire i prodotti con un foglio, continuare a cuocere finché sono teneri. Il tempo dipende dalle caratteristiche del forno e dalle dimensioni delle torte. Più piccoli sono, più velocemente risulterà.
• Per fare in modo che l'impasto sia ben cotto all'interno, forare le torte con un fiammifero. Deve essere asciutto e pulito.
• Fate raffreddare un po' le torte, nel frattempo preparate la glassa. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone, frullare e ricoprire subito i prodotti da forno.

Affinché l'impasto si alzi bene, tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente, per questo li tiriamo fuori dal frigorifero in anticipo.

Torta di Pasqua senza lievito

Questa ricetta richiede pochissimo tempo per la preparazione. Il più delizioso dolce pasquale con ricotta senza lievito rimane morbido e aromatico anche il terzo giorno.

Ingredienti:

• farina - 160 g;
• burro - 160 g;
• zucchero semolato - 140 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• scaglie di cocco - 50 g;
• uvetta - 70 g;
• lievito in polvere - 3 g;
• olio vegetale.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 100 g;
• latte - 4-5 cucchiaini;
• succo di limone - 1 cucchiaino

Preparazione:

• Laviamo l'uvetta, la asciugiamo su un tovagliolo di carta.
• Sbattere le uova (aggiungerle una alla volta) e il burro (il prodotto deve essere a temperatura ambiente), sbattere con un mixer. C'è un trucco qui: ogni volta che aggiungi un uovo, sbatti la massa a velocità media per almeno tre minuti.

Aggiungere il lievito al composto morbido e la farina setacciata in parti. Impastiamo con una spatola, piegando, mescolando continuamente in una direzione. Continuiamo il processo fino ad esaurire tutta la farina

Aggiungere l'uvetta e le scaglie di cocco al composto con una consistenza rigogliosa, mescolare con gli stessi movimenti

• Nella maggior parte delle ricette, lascia fermentare l'impasto. In questo caso, questo non è richiesto. Negli stampi, il cui fondo uniamo con olio vegetale, mettiamo carta da forno speciale, aumentando così l'altezza.
• Riempili uniformemente con l'impasto, riempiendo non più del 70%. Per rendere la parte superiore bella, livellala con una spatola.
• Lo mettiamo su una teglia e lo inviamo a un forno preriscaldato a 170 ° C per 40-50 minuti, non dimenticare di guardare. Potrebbe volerci un po' più o meno tempo, tutto dipende dalle caratteristiche del forno.

Tiriamo fuori le torte. Mentre si raffreddano, preparate la glassa. Mescolare lo zucchero a velo con mezza porzione di latte e succo di limone, mescolare con una spatola, versare il latte rimanente, macinare fino a ottenere un composto omogeneo

Spalmare subito con un cucchiaio il composto viscoso sulla superficie dei prodotti da forno tiepidi. Se lo si desidera, decorare la parte superiore con confettini di pasticceria

Nella modalità "Convezione" con una distribuzione uniforme del calore, i prodotti da forno vengono cotti perfettamente dall'alto e dal basso.

Una deliziosa torta in fretta

A causa del lavoro, non c'è sempre abbastanza tempo per cucinare. Nota alle casalinghe una ricetta senza lievito per la più deliziosa torta pasquale con ricotta. Prenderà sicuramente il posto che le spetta nel salvadanaio culinario domestico 2021.

Ingredienti:

• ricotta e farina - 400 g ciascuno;
• burro e uvetta - 150 g ciascuno;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 300 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• soda - 1 cucchiaino.

Per la glassa:

• la proteina di un uovo;
• zucchero a velo - 150 g.

Preparazione:

• Dopo aver lavato l'uvetta, versarci sopra dell'acqua bollente per renderla più morbida, lasciarla per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, metterla su un canovaccio ad asciugare.
• Unire le uova, lo zucchero, la vanillina, sbattere con un mixer fino a renderle spumose.

• Usando un frullatore ad immersione o un normale colino, macinare la ricotta, unire con una miscela di uova e zucchero.
• Sciogliere leggermente il burro, versare in una ciotola di cibo. Aggiungi la soda schiacciata nel succo di limone lì.

• Ci addormentiamo uvetta, mescoliamo tutto bene.
• Setacciare la farina, aggiungere in piccole porzioni, mescolando continuamente con un cucchiaio.

Lubrificare il fondo e le pareti degli stampi con una piccola quantità di burro o olio vegetale. Lo riempiamo con 1/2 impasto. Mettere in forno, cuocere a 180 ° C finché sono teneri. Estraiamo rimuovendo l'imballaggio

Unire 150 grammi di zucchero e le proteine di un uovo, sbattere. Coprire le torte raffreddate con la glassa finita

Per evitare che l'uvetta si attacchi e si distribuisca uniformemente sul pezzo da lavorare, mescolarla con una piccola quantità di farina in una ciotola. In questa forma, aggiungi all'impasto.

Ricotta di Pasqua senza cottura

Tutto ciò che serve per cucinare: amalgamare tutti gli ingredienti, modellare e mettere in frigorifero.

Ingredienti:

• ricotta - 800 g;
• burro - 100 g;
• panna acida - 130 g;
• zucchero a velo - 150 g;
• uvetta scura e chiara, albicocche secche, noci - 100 g ciascuno;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Preparazione:

• Laviamo l'uvetta e le albicocche secche, versiamo acqua bollente, lasciamo riposare per cinque minuti, scoliamo l'acqua.
• Passare la ricotta attraverso un tritacarne o impastare con un frullatore sommergibile.
• Burro ammorbidito (tolto in anticipo dal frigorifero o sciolto e fatto raffreddare), mescolare con panna acida, zucchero a velo e vaniglia.

Versare la frutta secca ammorbidita, mescolare

Copriamo lo stampo con una garza piegata in più strati, riempiamo accuratamente di massa di cagliata. Lo comprimiamo in modo che non rimangano vuoti

• Per rimuovere l'umidità in eccesso dal componente principale, coprire con un panno o carta pulita, mettere un carico sopra (ad esempio un barattolo pieno d'acqua).
• Mettiamo il dessert in frigorifero durante la notte. Al mattino lo giriamo, lo togliamo dallo stampo.

Per un dolce pasquale fatto senza cottura o lievito secondo una delle ricette più deliziose del 2021, è meglio usare la ricotta fatta in casa. È necessario conservare il dessert in frigorifero.

Pasqua "reale" (senza cottura)

Delizia la tua famiglia con un dessert arioso e delicato dal gusto moderatamente dolce. Una ricca prelibatezza che soddisfa perfettamente la fame e dà energia per l'intera giornata.

Ingredienti:

• ricotta - 1 kg;
• uova di gallina - 5 pezzi;
• burro - 100 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• panna acida - 200 g;
• mandorle e canditi - 25 g cad

Preparazione:

1. Lavoriamo con cura la ricotta con un frullatore ad immersione, eliminando il più possibile i grumi.
2. Aggiungi uova, burro, zucchero semolato e panna acida alla massa liscia risultante. Mescolare tutto fino a che liscio.
3. Trasferiamo la massa della cagliata in una padella con un rivestimento antiaderente. Scaldare sul fuoco mescolando continuamente. Quando compaiono le prime bolle di scoppio in superficie, spegnere il riscaldamento.
4. Raffreddiamo la massa abbassando la padella in un contenitore con acqua fredda. Insaporiamo il piatto aggiungendo mandorle tritate e frutta candita.
5. Copriamo la scatola della pasta con una garza piegata in più strati. Farcire con il composto preparato. Avvolgiamo le estremità del tessuto.
6. Per rimuovere il siero in eccesso, mettiamo l'oppressione. Inviamo il modulo con crema pasticcera pasquale in frigo per 5 ore, o meglio di notte.
7. Rimuoviamo la Pasqua finita dallo stampo. Il tocco finale rimane: progettare il piatto. Per questo vengono utilizzati granelli, scaglie di cocco, noci. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

L'assenza di uno stampo speciale non è motivo di frustrazione. In alternativa, è adatto un setaccio.

Esistono molte ricette per preparare dolci pasquali con ricotta con e senza lievito. Si può dire che ogni pasticceria sia la più gustosa. Il segreto principale è semplice: devi farlo con un'anima e pensieri luminosi.