Dipingiamo le uova con la curcuma per Pasqua in casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

Entro Pasqua, i coloranti alimentari compaiono nei negozi per dare alle uova un certo colore, ma possono essere pericolosi per la salute umana. Alcuni composti acquistati in negozio causano allergie, altri - disturbi digestivi. È meglio usare coloranti naturali, il più comune dei quali è la curcuma. Come dipingere le uova con la curcuma a casa: ricette con foto.

Come prepararsi per tingere le uova

La curcuma è un colore persistente, difficile da lavare via. Questo è un bene per le uova, perché sarà difficile rimuovere accidentalmente la vernice dal guscio, ma per le mani e i piatti non lo farà. La padella in cui verranno bollite o ammollate le uova diventerà sicuramente giallastra.

Pertanto, ci sono diversi consigli:

1. In una ricetta per tingere uova già sode, utilizzare solo bicchieri di vetro trasparente. Le tazze e le tazze di porcellana saranno difficili da pulire anche con il bicarbonato di sodio.
2. Se è più conveniente far bollire e dipingere contemporaneamente le uova, preparare una casseruola o ciotole di acciaio inossidabile per cucinare, in nessun caso smaltate. È consigliabile che la padella non fosse "cerimoniale". Anche l'acciaio può essere difficile da rimuovere dalla curcuma.

Si consiglia inoltre di indossare guanti di gomma prima di iniziare la procedura. Quindi non devi lavarti le mani per molto tempo.

La prima ricetta di seguito prevede la tintura di uova ancora crude. Vengono immersi in acqua bollente colorata e bolliti, e allo stesso tempo acquisiscono il colore dorato della curcuma. Se le uova vengono inviate direttamente dal frigorifero all'acqua bollente, si spezzeranno.

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Per evitare ciò, vanno tolti circa un'ora prima della cottura e lasciati in tavola. C'è anche un'opzione express: 10 minuti prima dell'ebollizione, metti le uova appena prese dal frigorifero in acqua calda, ma non calda. Entro il tempo assegnato, raggiungeranno la temperatura ambiente.

Quando bolle in acqua, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio di sale per 1 litro. È necessario affinché la proteina, se l'uovo si rompe, non esca dal guscio. Si consiglia inoltre di aggiungere l'aceto al brodo. Assicura una distribuzione uniforme del colorante.

Preparare le uova stesse:

1. Strofina leggermente il guscio con il lato duro di una spugna imbevuta di una soluzione di sapone da bucato. Questo eliminerà lo sporco, così come il timbro che si trova su tutte le uova del negozio.
2. Strofinare le uova con l'aceto. Sgrasserà la superficie, il che consentirà alla vernice di stendersi in modo più uniforme. Anche l'aceto (dovrebbe essere usato una soluzione al 6%) aiuta a rimuovere il timbro. Se è ancora visibile sul guscio, non arrabbiarti: durante l'ebollizione, il sigillo scomparirà completamente.

Le uova devono essere bianche, altrimenti non riuscirete a ottenere una tinta gialla con la curcuma.

Dopo i passaggi preparatori, puoi iniziare a scegliere una ricetta su come dipingere le uova con la curcuma a casa.

Ricetta uno: con le uova crude

In questo caso, la padrona di casa prende due piccioni con una fava: fa bollire le uova e fa loro ombra. La ricetta è buona se devi preparare urgentemente una dozzina di uova per la tavola di Pasqua. Ma ha uno svantaggio significativo: le uova saranno colorate di giallo pallido, non di oro ricco.

Per la ricetta, avrai bisogno di 20 grammi di curcuma (confezione standard di spezie) per 1 litro d'acqua e il 6% di aceto al ritmo di 1 cucchiaio. l. per litro di liquido. Puoi aggiungere sale per evitare che le proteine fuoriescano dal guscio quando si rompono.

Ricetta passo passo su come tingere le uova con la curcuma a casa con l'ebollizione:

1. Metti una casseruola a fuoco medio e, mentre l'acqua è ancora fredda, versa la quantità necessaria di curcuma nel contenitore. Mescolare.
2. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma al minimo e immergi delicatamente le uova nell'acqua. Si consiglia di utilizzare un cucchiaio o una schiumarola per evitare che si rompano quando colpiscono il fondo.
3. Dopo aver deposto le uova, aggiungere l'aceto. Mescolate delicatamente il liquido, facendo attenzione a non toccare le uova. Se il cucchiaio li tocca, possono rimanere delle brutte macchie sul guscio.
4. Dopo 10-15 minuti, spegnete il fornello e rimuovete con cura le uova. Mettere su un tovagliolo di carta e asciugare naturalmente.

Non puoi pulire le uova dopo averle fatte bollire. Il colorante appena applicato potrebbe staccarsi a causa di sollecitazioni meccaniche. Il dolcetto pasquale essiccato può essere ruotato delicatamente sui palmi delle mani imbevuto di olio vegetale. Darà al guscio una bella lucentezza.

Se vuoi che il colore sia più saturo, dopo aver spento il fornello, non puoi estrarre le uova dal brodo. Lascia raffreddare il liquido, quindi metti la pentola con esso e le uova in frigorifero per 12 ore. Durante questo periodo, la superficie sarà dipinta in un colore dorato più nobile.

Ricetta due: colorare uova già sode

È più facile colorare le uova già sode: non devi aver paura che si spezzino durante il processo di cottura e la proteina acquisirà il colore della tintura. Inoltre, questo metodo ti consente di ottenere una tonalità più ricca del guscio. Dovrebbe essere usato se ci sono almeno 12 ore in più prima della vacanza. Questo è esattamente quanto è necessario affinché il guscio assorba l'ombra.

Azioni passo passo:

1. Aggiungi la curcuma all'acqua in proporzioni di 20 grammi per 1 litro. Metti il contenitore sul fuoco, mantieni il fuoco medio per 2-3 minuti.
2. Filtrate il liquido con un colino: questo filtrerà i grumi di curcuma che non si sono sciolti durante la cottura. Lasciar raffreddare.
3. Mettere le uova nel brodo al ritmo di 200 ml di liquido - 1 uovo. Se non hai un grande contenitore per tingere più uova contemporaneamente, puoi metterle in tazze separate. Lasciare in posa 12 ore.

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Dopo che è trascorso il tempo specificato, è necessario agire come nella ricetta precedente: lasciare asciugare le uova senza pulirle, ungere con olio vegetale. Puoi anche usare un pennello culinario per questo, assicurandoti che non si formi olio in eccesso.

Curcuma + cavolo rosso - per colorare di verde

Questa ricetta con una foto ti dirà come tingere le tue uova con la curcuma a casa e ottenere una tonalità verde del guscio. Coloro che dipingono le uova con coloranti naturali ogni anno sono abituati a sfumature tenui: beige, rosso, giallo.

Con l'aiuto del cavolo bianco, al guscio può essere data una tonalità blu e se mescoli il suo decotto con la curcuma disciolta, allora è verde morbido.

Per prima cosa, fate bollire separatamente il cavolo rosso e il liquido con la curcuma sciolta al suo interno. Il tempo di cottura per ogni soluzione è di 2-3 minuti. Dopo il raffreddamento, filtrare i liquidi e mescolare in proporzioni uguali, mescolare accuratamente. Il risultato è acqua verde. Le uova vengono lasciate per 12 ore.

Come decorare ulteriormente le uova?

Le uova gialle, dorate e verdi sembrano belle, ma non abbastanza varie. Se vuoi dare alla tavola festiva un aspetto ancora più estetico, puoi utilizzare semplici opzioni di arredamento.

Hanno un bell'aspetto sulle uova dipinte in tenui colori naturali, stampe di foglie. Per farli, devi raccogliere foglie giovani e pulite dalla strada o raccogliere un po' di aneto, prezzemolo o coriandolo. Le foglie vengono raddrizzate e applicate alle uova, quindi l'uovo viene immerso in una calza di nylon e tirato insieme con un filo. La calza di nylon consentirà il passaggio del colorante, ma il foglio no e, dopo la colorazione, la superficie sottostante rimarrà bianca.

Le uova tinte con il riso risulteranno molto belle. Il riso dovrebbe essere immerso in diversi coloranti (decotto di curcuma, cavolo rosso, bucce di cipolla, ibisco). Quindi, quando assorbe il colorante, mescola il riso di diversi colori in un contenitore e immergici dentro le uova sode. Chiudere il contenitore, agitare leggermente. Il riso lascerà piccole impronte colorate sul guscio.

Se hai bellissimi tovaglioli con motivi floreali, pasquali o altri motivi originali a casa, dovresti provare il decoupage. Si consiglia di utilizzare l'albume al posto della colla.

L'opzione di decorazione più semplice è legare le uova con dei fili. Sotto di loro rimarranno tracce bianche e quando i fili verranno rimossi, si aprirà un bellissimo motivo a strisce.

Bonus

Quindi, ci sono diversi modi per tingere le uova con la curcuma a casa, seguendo le ricette con la foto:

1. Fai bollire le uova nella soluzione di curcuma.
2. Lasciare le uova sode in acqua con la curcuma per 12 ore.
3. Mescola la curcuma con un altro colorante naturale e lascia fermentare l'uovo nel brodo risultante.